Ein Team des Max-Planck-Instituts für Stoffwechselforschung hat anhand der Hirnaktivität von Probandinnen und Probanden untersucht, warum wir so schwer Nein zu Süßigkeiten und Junk-Food sagen können. Deren Studie zeigte, dass fettige, süße oder ungesunde Lebensmittel das Belohnungssystem stark aktivierten. Unser Gehirn lerne, unbewusst ungesunde Lebensmittel zu bevorzugen.
Erstautorin Sharmili Edwin Thanarajah erklärt: „Unsere Neigung zu fett- und zuckerreichen Lebensmitteln, der sogenannten westlichen Ernährung, könnte angeboren sein oder sich als Folge von Übergewicht entwickeln. Wir denken aber, dass das Gehirn diese Vorliebe erlernt."