Weihnachtsmarmelade

Bildrechte: Adobe Stock

Zutaten

für 6 Gläser

750 g Beerenmischung (tiefgekühlt)

250 g Äpfel

2 TL Lebkuchengewürz

500 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung

Beeren auftauen: Die tiefgekühlten Beeren aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Gläser vorbereiten: Etwa sechs Einweckgläser heiß ausspülen, um sie zu sterilisieren.

Äpfel vorbereiten: Die Äpfel gründlich waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Apfelviertel in kleine Würfel schneiden.

Äpfel kochen: Die Apfelstücke in einen großen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten weich kochen. Danach die weich gekochten Äpfel zu einem feinen Püree verarbeiten.

Marmelade zubereiten: Die aufgetauten Beeren, 2–3 Teelöffel Lebkuchengewürz und den Gelierzucker zum Apfelpüree geben. Unter ständigem Rühren die Mischung aufkochen lassen. Die Marmelade etwa 4 Minuten sprudelnd kochen. Anschließend mit der Gelierprobe die Konsistenz überprüfen.

Abfüllen: Die heiße Marmelade in die sterilisierten Gläser füllen und diese sofort fest verschließen. Für etwa 5 Minuten die Gläser auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.