Saftige Tomaten auf knusprigem Ciabatta – wer könnte da schon einer köstlichen Bruschetta widerstehen? Das Rezept haben wir für euch im LSJonline-Mittagsmagazin.
Zutaten
1 kg Strauchtomaten Olivenöl
3 Zwiebeln 1 Ciabatta
4 Zehen Knoblauch 1 Bund Basilikum
Salz und Pfeffer Mozzarella
Zubereitung
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln fein würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben. Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und zur Tomaten-Zwiebel-Mischung geben. Mit Meersalz und Pfeffer würzen, kurz ziehen lassen und dann großzügig mit Olivenöl beträufeln.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Brot in Scheiben schneiden, mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln und mit der letzten Knoblauchzehe einreiben. Auf ein Backblech legen und etwa 8 Minuten knusprig backen - dann herausnehmen!
Das Basilikum fein hacken und ebenfalls zur Tomatenmischung geben. Alles gut vermengen und abschmecken.
Alle Zutaten auf den Tisch bringen, damit sich jeder sein Brot nach Belieben belegen kann. Dazu kann optional noch Käse gereicht werden, sei es Mozzarella oder Parmesan. Guten Appetit!