Zutaten:
Teig:
- 200g Dinkelmehl
- 100g Butter
- 1 Eigelb
- 75g Rohrzucker
- 2 EL Zitronensaft
Füllung:
- ca. 700g Kürbispüree
- 200g Frischkäse
- 180g Rohrzucker
- 1 TL Zimt
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Mehl, Rohrzucker, Salz und Backpulver miteinander vermengen.
2. Eigelb, Zitronensaft und Butter (in Flöckchen) zur Masse geben und zu einem Teig vermengen.
3. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und zum Ruhen 30 Minuten lang in den Kühlschrank geben.
4. Währenddessen das Kürbispüree mit Rohrzucker, Zimt, Eier, Salz und Frischkäse verrühren.
5. Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kräftig durchkneten. Danach den Teig in eine eingefettete Backform mit hohem Rand geben.
6. Die Kürbisfüllung in die Form mit dem Teig füllen und glattstreichen.
7. Den Kuchen bei 175 Grad für ungefähr 60-70 Minuten backen.