Milchreis mit Beerenkompott

Zutaten

½ Vanilleschote

500 ml Milch

125 g Milchreis

200 g gemischte frische Beeren

5 EL Zucker

150 ml Schlagsahne

Zitronenmelisse

Zubereitung

1. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
   

2. Danach Milch, Vanillemark und die aufgeschnittene Vanilleschote in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Milchreis hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten lang köcheln lassen.
   

3. Währenddessen die Beeren sortieren, waschen und putzen. Anschließend in einer Schüssel mit einem Esslöffel Zucker vermengen.
   

4. Die Vanilleschote aus dem Milchreis entfernen, vier Esslöffel Zucker unterrühren und den Milchreis in eine Schüssel füllen, um ihn vollständig bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen.
   

5. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Milchreis heben.
   

6. Die Beeren gut durchmischen und abwechselnd mit dem Milchreis in Dessertgläser schichten. Zum Schluss mit ein wenig Zitronenmelisse garnieren und servieren.