Ihr bruncht mit eurer Familie an Ostern, wisst aber nicht, was ihr servieren sollt? Im LSJonline-Mittagsmagazin haben wir drei Ideen für euch!
Bacon-Egg-Muffins
Zutaten:
6 Eier, Größe L
20 Scheiben Bacon
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Öl
Beginnt damit, eine 6er Muffinform leicht mit Öl zu bestreichen. Legt dann in jede Mulde der Form eine Scheibe Bacon und schlagt ein Ei darüber. Würzt jedes Ei nach Belieben mit Salz und Pfeffer und backt die Muffins im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze für etwa 12-15 Minuten (bei Umluft 10-12 Minuten), bis das Ei die gewünschte Festigkeit erreicht hat. Die Muffins können auch früher aus dem Ofen genommen werden, wenn das Ei fest genug ist. Lasst sie kurz abkühlen und löst sie dann vorsichtig aus der Form. Tipp: Eine Silikonform erleichtert das Herauslösen, dabei ist auch das Einölen der Form optional.
Quiche mit grünem Spargel und Kirschtomaten
Zutaten:
250 g Mehl
160 g Butter, kalt
1 Ei
1 Prise Salz
200 ml Sahne
2 EL Crème fraîche
4 Eier
1 Prise Salz und Pfeffer
Muskat
250 g Spargel, grün
100 g Kirschtomaten
75 g Pinienkerne
Für den Teig wird Mehl, Butter, 1 Ei und Salz gemischt, bis ein Teig entsteht. Die Butter wird entweder gerieben oder in kleine Stücke geschnitten. Der Teig sollte mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. In der Zwischenzeit wird der Spargel gewaschen und in etwa 3 cm lange Stücke geschnitten. Die Spargelstücke werden für 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt. Die Kirschtomaten werden halbiert. Optional können die Pinienkerne geröstet werden. Für den Guss werden Sahne, Crème fraîche, Eier und Gewürze gut verrührt. Der Teig wird mit einem Nudelholz ausgerollt und in eine Quicheform gelegt. Mit einer Gabel werden ein paar Löcher in den Teig gestochen. Die vorbereiteten Zutaten (Spargel, Kirschtomaten etc.) werden gleichmäßig auf dem Teig verteilt. Die Quiche wird im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 50 Minuten gebacken.
Radieschen-Quark-Dip
Zutaten:
1 Bund Radieschen, gewaschen, geputzt und halbiert
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 EL Petersilie, gehackt
500 g Magerquark
150 g Joghurt
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
Radieschen, Frühlingszwiebeln und Petersilie werden in einen Mixer gegeben und fein gehackt. Dann wird das Messer entfernt und die restlichen Zutaten hinzugefügt. Alles gut umrühren und nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen.