Zutaten (für 4 Portionen):
- 500g Rote Beete im Glas (Scheiben)
- 10g frischer Schnittlauch
- Pfeffer
- Salz
- 3 EL Öl
- 2 EL Essig
- Kümmel (ganz)
Zubereitung:
Rote Beete abgießen. Ungefähr 4 EL Saft auffangen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
Anschließend Öl, Essig und 4 EL-Rote-Beete-Saft mit Salz, Pfeffer und Kümmel in einer Schüssel verrühren. Rote Beete und Schnittlauch hinzugeben, vermengen und abschmecken.