Rucola überzeugt durch seine Vitamine und Mineralstoffe. Dazu zählen unter anderem:
* Beta-Carotin
* Folsäure
* Vitamin C
* Kalium
* Calcium
Das kann Rucola:
* Augen schützen
* Förderung der Herzgesundheit
* Profitierung des Körpers wegen sekundären Pflanzenstoffen
* Vorbeugung von Krebs
* Bekämpfung von Radikalen durch Antioxidantien
* Unterstützung der Zellerneuerung
* Reduzierung von oxidativem Stress
ABER VORSICHT:
Das in Rucola enthaltene Nitrat kann sich bei längerer Lagerung in Nitrit verwandeln, welches im Verdacht steht, Krebs auszulösen.