Schwedischer Schokokuchen

Zutaten

2 Eier 100 g Butter

250 g Zucker 3 EL Kakao

125 g Mehl 1 EL Vanillezucker

1 Prise Salz

Zubereitung

Heize deinen Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) oder lege sie mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.

Das Mehl, eine Prise Salz, Kakao und Vanillezucker hinzufügen. Alles vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Die Butter schmelzen und langsam unter den Teig rühren, bis alles gut vermengt ist.

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher nach 25 Minuten Stäbchenprobe machen (mit einem Holzstäbchen in die Mitte stechen - wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig).

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Den Schwedischen Schokokuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Er ist besonders lecker, wenn er noch leicht warm serviert wird.