Im LSJonline-Mittagsmagazin haben wir heute für euch das Rezept für Spaghetti mit Cherrytomaten und Feta. Viel Spaß beim Nachkochen! 🍝
Zutaten
500 g (Vollkorn-)Spaghetti
400 g frische Cherrytomaten
100 g Feta
½ Bund frische Kräuter
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
Die Spaghetti sollten in Salzwasser gekocht werden, bis sie al dente sind. Dann etwa 200 bis 250 ml vom Kochwasser abschöpfen, die Spaghetti abgießen und kurz in einem Sieb abtropfen lassen.
Cherrytomaten gründlich waschen. Die Hälfte der Tomaten halbieren, um beim Braten mehr Aroma freizusetzen. Die andere Hälfte ganz lassen. Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch und die Nudeln dazugeben und bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Dann die Cherrytomaten dazugeben. Alles zusammen etwa fünf Minuten sanft braten, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend den Feta darüber zerbröseln.
Etwas von dem abgeschöpften Nudelwasser dazugeben und mit den Spaghetti vermengen. Je nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, aber darauf achten, dass die Spaghetti nicht in Flüssigkeit schwimmen.
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern anrichten. Mit den gehackten Kräutern garnieren.