Spekulatius

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Zutaten

- 500 g Mehl

- 250 g Brauner Zucker

- 250 g Butter

- 1 g Salz

- 2 Eier

- 1 TL gemahlene Nelke

- 1 EL gemahlener Zimt

- 1/2 TL gemahlener Kardamom

- 1/2 TL Backpulver

Zubereitung

Beginnt damit, die Butter zusammen mit den Eiern und dem braunen Zucker in einer Schüssel schaumig zu schlagen. Verfeinert die Masse anschließend mit einer Prise Salz, Zimt, Nelken und Kardamom. Mischt danach das Mehl mit dem Backpulver, siebt es über die gewürzte Masse und rührt alles gründlich mit einem Mixer. Abschließend knetet ihr den Teig mit den Händen, bis er geschmeidig ist.

Für die typische Spekulatius-Optik habt ihr zwei Optionen: Rollt den Teig aus und drückt mit einer Spekulatiuswalze das gewünschte Muster ein. Schneidet die Kekse anschließend mit einem Messer in Form. Backt die Spekulatius-Kekse bei 175 Grad Celsius (Umluft) für etwa zehn Minuten im Ofen. Lasst sie danach auskühlen und genießt die fertigen Kekse!