Zutaten:
- 100g gemahlene Nüsse
- 200g Dinkelmehl
- 300g Zucchini
- 160g Zucker
- 100ml Olivenöl
- 50g Backkakao
- 4 Eier
- 130g Schokoladen-Drops
- 3 TL Weinstein-Backpulver
Zubereitung:
Zucker gemeinsam mit den Eiern in einer Schüssel aufschlagen.
Danach alle trockenen Zutaten in einer weiteren Schüssel vermengen.
Mithilfe einer Reibe die Zucchini grob raspeln.
Die aufgeschlagenen Eier mit den trockenen Zutaten und dem Olivenöl vermengen. Anschließend die Zucchini sowie die Schokoladen-Drops hinzugeben und vermengen.
Eine Auflaufform einfetten, den Teig einfüllen und bei 200 Grad für ca. 30 Minuten im Backofen backen.