Als Suppeneinlage oder als Heilpflanze, Fenchel ist vielseitig einsetzbar. Die im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze kann bei Blähungen und Bauchschmerzen, bei Erkrankung der oberen Atemwege, bei entzündeten Augenlidern und Augenschmerzen angewendet werden. Es gibt zwei Arten von Fenchel: Gemüsefenchel und Gewürzfenchel. Während die Knolle des Gemüsefenchels gegessen wird, verwendet man die Samen und das Grün des Gewürzfenchels zum Würzen und für Tee.
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