Grüner und schwarzer Tee sind gut für den Start in den Tag geeignet, da sie Teein enthalten. Der Stoff ist identisch mit dem Koffein aus Kaffee. Teein sorgt dafür, dass unser Blutdruck ansteigt und uns munter macht. Im Gegensatz zu Koffein ist Teein an bestimmte Pflanzenstoffe (Polyphenole) gebunden und wird dadurch erst im Darm freigesetzt. Infolgedessen setzt die wachmachende Wirkung des Tees später ein, hält dafür aber länger an. Polyphenole sind vor allem in grünem Tee und auch in schwarzem Tee, wenn auch nur in geringem Maße, zu finden. Sie fangen sogenannte freie Radikale, stimulieren die Zellteilung und schützen Herz und Gefäße.
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