Australische Forscher haben Ballaststoffe entwickelt, die Lebensmitteln zugesetzt werden und sie auf diese Weise gesünder machen.
Forscher vom Food Research and Innovation Centre der MIT University in Melbourne / Australien haben die Stärke aus Weizen und Mais gewonnen und deren Struktur auf der molekularen Ebene verändert.
Das Produkt „FiberX“ ist geschmacks- und geruchsneutral und farblos. Somit kann das Produkt in vielen Lebensmitteln eingesetzt werden, ohne deren Geschmack, Optik und Geruch zu verändern.
„FiberX“ kann somit weniger nährstoffhaltige Lebensmittel, wie Weißbrot, Kuchen und Nudeln zugesetzt werden, und sie nahrhafter und gesünder machen.